آشپزی و تغذیه

نکاتی برای پخت جوجه کباب حرفه ای

آبلیمو و نمک جوجه را سفت می کند. شاید ساده به نظر برسد اما نکاتی وجود دارد که رعایت کردن کردن آنها جوجه کباب های خانگی رو بسیار بسیار لذیذ می کند بدون اینکه گوشت آن سفت یا بی مزه باشد. در ادامه درباره بهتر درست کردن جوجه کباب بیشتر بخوانید. 4 نکته در پخت جوجه کباب حرفه ای. نکته اول در درست کردن جوجه کباب در مورد آبلیمو و نمک هست. اول اینکه آبلیمو و نمک جوجه را سفت می کند. حذف آن هم جوجه را بی مزه می کند. برس کشیدن ترکیب آبلیمو و نمک به جوجه نیم پز شده هم به اندازه ی کافی به آن طعم و مزه نمی دهد و باید همراه این مواد بماند تا طعم بگیرد. خوب

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص ماکارونی

ماکارونی سرشار از ویتامین آ است، و برای پوست خوب است. از آنجایی که تهیه‌ی ماکارونی برخلاف نان نیاز به تخمیر و پخت نداشته است، تهیه‌ی ماکارونی برای انسان‌های اولیه آسان‌تر بوده است. مدارک تاریخی، پیدایش ماکارونی را به اتروسک‌ها (Etruscan: مهم‌ترین تمدن، پیش از تمدن رومی در شبه‌جزیره‌ی ایتالیا هستند)، رومی‌ها، عرب‌ها و چینی‌ها نسبت می‌‌دهد. امروزه بیش از 600 نوع ماکارونی تولید می‌شود. فرآورده‌های ماکارونی، فرآورده‌هایی مانند اسپاگتی، ماکارونی، ورمیشل، نودل و لازانیا را در برمی‌گیرد؛ علاوه بر این انواع مختلف دیگری برحسب فرهنگ غذایی وجود دارد. ت

ادامه مطلب ...
طرز تهیه مینی کیک خرمالو

پخت مینی کیک خرمالو، عصرانه خوشمزه پاییزی. مینی کیک خرمالو یک کیک خیلی خوشمزه و مناسب برای عصرونه و کنار یک چایی است، که می توانید بعد از ظهر فوق العاده ای را با عطر خرمالو تجربه کنید. مواد لازم برای تهیه مینی کیک خرمالو :. آرد. 300 گرم. بکینگ پودر. 2 قاشق چایخوری. روغن مایع. سه چهارم پیمانه. شکر. 250 گرم. تخم مرغ. 3 عدد. جوز هندی (رنده شده). یک هشتم قاشق چایخوری. دارچین. یک هشتم قاشق چایخوری. گردو (خردشده). 50 گرم. خرمالو. یک پیمانه. مواد لازم رویه:. پنیر خامه ای. 100 گرم. عسل. یک قاشق چایخوری. آب پرتقال. یک قاشق سوپخوری. طرز تهیه مینی کیک خرم

ادامه مطلب ...
طرز تهیه برنج گل کلم، غذایی رژیمی

طرز تهیه برنج گل کلم. برنج یکی از اصلی ترین خوراکی های ما ایرانیاست که تقریبا هر روز سر سفره هایمان است ا��ا گاهی ممکن است رژیم لاغری داشته باشیم و به همین دلیل تصمیم گرفته باشیم برنج را حذف کنیم برای چنین مواقعی یک دستور ویژه برایتان دارم و آن هم برنج گل کلم است که باعث می شود جای خالی برنج را کمتر حس کنید علاوه بر این، این جایگزین برای برنج هم کم کالری تر است و هم خیلی مفید. مواد لازم برای تهیه برنج گل کلم :. گل کلم خام. ۵۰۰ گرم. فلفل دلمه ای. ۱/۴ از یک عدد. ریحان. ۱ مشت. سینه مرغ. ۱ عدد. پیاز داغ. ۱ قاشق غذاخوری. لیموترش. ۱ عدد. پودر پاپریکا.

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کرم خرمالو

درست کردن کرم خرمالو، دسر خوشمزه پاییزی. مواد لازم برای کرم خرمالو :. خرمالو. ۳ عدد. خامه صبحانه. ۱۰۰ گرم. شکر. ۳ قاشق غذاخوری. پودر ژلاتین. ۱ قاشق غذاخوری. * آب سرد یا شیر. ۵ قاشق غذاخوری. * آب سرد می توانید از شیر هم استفاده کنید. طرز تهیه کرم خرمالو :. ابتدا پوست خرمالوها را می گیریم به طوری که گوشت آن کنده نشود. بعد آن ها را می ریزیم داخل میکسر بعد به آن شکر و خامه اضافه می کنیم. داخل یک ظرفی پودر ژلاتین می ریزیم تا حالت اسفنجی بگیرد بعد روی حرارت کتری یا سر سماور آن را بن ماری می کنیم تا کامل ذرات آن باز شود. بعد داخل میکسر می ریزیم دوباره

ادامه مطلب ...
طرز تهیه دسر شكلاتی ویژه

نحوه درست کردن دسر شکلاتی ویژه. این مقدار به صورت پایه ای می باشد و شما بر مبنای اندازه ظرف مورد نظرتان می توانید مواد را چند برابر کنید:. مواد لازم برای تهیه دسر شکلاتی ویژه :. شیر. ١ لیوان. پودر ژلاتین. ١ قاشق غذاخوری. شکر. ٢ قاشق غذاخوری. خامه. ٥٠ گرم. پودر کاکائو. ١ قاشق غذاخوری. شکلات تخته ای. سی گرم. رنده پوست پرتقال. در صورت دلخواه. طرز تهیه دسر شکلاتی ویژه :. پودر ژلاتین را در کمی آب ریخته و به طریق بن ماری حل کنید. شیر را در ظرف مناسب ریخته و شکر و پودر کاکائو و شکلات تخته ای را اضافه می کنید و هم می زنید تا زمانی که کاملا حل شوند سپس

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کیک ملکه صبا

روش تهیه کیک ملکه صبا. مواد لازم برای کیک ملکه صبا 8-10 نفر :. بادام پوست کنده و اندکی برشته کرده. 90 گرم. شکر دانه ریز. 115 گرم. آرد. 40 گرم. کره نرم شده. 115 گرم. شکلات تلخ یا شیری آب کرده. 150 گرم. تخم‌مرغ (زرده و سفیده جدا). 3 عدد. مواد لازم برای تهیه کرم گاناش:. خامه صبحانه. 175 میلی لیتر. شکلات تلخ یا شیری خرد کرده. 225 گرم. کره. 25 گرم. بادام برشته و خرد کرده. برای تزئین کیک. طرز تهیه کیک صبا :. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب کمربندی را به قطر 22 سانتیمتر چرب نمائید. آن گاه کف و دیواره ‌قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص تخمه کدو

تخمه کدو روی دارد که برای درمان جوش صورت، آکنه و جای جوش مناسب می باشد. فواید و خواص تخمه کدو. تخمه کدو به انگلیسی (pumpkin seed)، که به عنوان pepita هم شناخته می شوند دارای اندازه ی کوچک و پر از مواد مغذی ارزشمند برای سلامتی می باشند. خوردن فقط مقدار کمی از آنها می تواند مقدار قابل توجهی از چربی های سالم، منیزیم و روی مورد نیاز شما را فراهم کند. فواید و خواص تخمه کدو. فواید و خواص تخمه کدو خام. تخمه کدو تنبل و تخمه کدو حلوایی حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان و مقدار قابل توجهی از اسیدهای چرب اشباع نشده، پتاسیم، ویتامین B2 و فولات می باشد. تفاوت

ادامه مطلب ...
خواص و کاربرد شوید و کرفس

تخم شوید کوبیده، برای مزه دار کردن اغلب ماهی ها مناسب است. شوید. گفته می‌شود که شوید، در آرام کردن کودکانی که زیاد گریه می‌کنند، تأثیر خوبی دارد و در یونان و روم باستان، به طور وسیعی مورد استفاده قرار می‌گرفت. همچنین در قرون وسطا فکر می‌کردند که شوید خواص جادوئی دارد و از آن به عنوان محرک نیروی جنسی بهره می‌گرفتند. شوید - که بومی جنوب اروپا و غرب آسیاست - به طور خودرو در اسپانیا، پرتغال و ایتالیا می‌روید. این گیاه، در مناطق گرم تر نیمکره‌ی شمالی می‌روید و در آشپزی اسکاندیناوی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. امروزه، این گیاه در هند و آمریکا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کبسه مرغ لبنان

پخت کبسه مرغ غذایی لبنانی. غذاهای مدیترانه ای که یک شاخه بسیار متنوع از غذایی عربی هستند را خیلی هایمان تجربه کردیم. به نظر من مهمترین ویژگی غذاهای عربی استفاده از ادویه های خیلی زیاد و متنوعی هست که معمولاً غذا یا خوراک را به سمت رنگ های گرم با مزه تند و تیز هدایت می کنند که خب همین ویژگی می تواند برای کسانی که طعم های تند و تیز را می پسندند، خیلی مطلوب و وسوسه انگیز باشد. یکی از همین غذاهی خوشمزه که به ذائقه ما هم خیلی نزدیک هست کبسه لبنانی هست. غذایی خوش رنگ و خوش عطر که ورژن هایی مختلفی از آن تهیه می شود و می تواند با گوشت گوسفند یا با م

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سالاد سبزیجات؛ مخصوص رژیمی ها

درست کردن سالاد سبزیجات؛ مخصوص رژیمی ها. برای تهیه این سالاد خوشمزه کافیست چند نوع سبزی خوش طعم را با مقداری چاشنی ترکیب کنید و از طعم آن لذت بب��ید. مواد لازم برای سالاد سبزیجات :. آبغوره. 2 قاشق سوپخوری. زرشک. 2 قاشق سوپخوری. گردو خرد شده. 2 قاشق سوپخوری. سیر رنده شده. 2 حبه. پیازچه خرد شده. 5 عدد. پودر آویشن. یک دوم قاشق چایخوری. پودر زیره. یک دوم قاشق چایخوری. نمک و فلفل سیاه. به میزان لازم. سبریجات معطر خرد شده. 250 گرم. روش تهیه سالاد سبزیجات :. آب غوره، زرشک، گردو، سیر، پیازچه، پودر آویشن، پودر زیره، نمک و فلفل سیاه را درون کاسه ای ریخته

ادامه مطلب ...
طرز تهیه نوشیدنی موز انبه

طرز درست کردن نوشیدنی موز انبه. مواد لازم برای نوشیدنی موز انبه :. شیر. دو پیمانه. انبه متوسط. دو عدد. موز رسیده. دو عدد. عسل. دو قاشق غذاخوری. یخ. به مقدار لازم. طرز تهیه نوشیدنی موز انبه :. همه ی مواد بالا را در مخلوط کن بریزید و به مدت یک دقیقه میکس کنید و در لیوان مورد نظر سرو کنید. گردآوری: بخش آشپزی بیتوته.

ادامه مطلب ...
نکاتی هنگام پخت غذای سالم

تا حد امکان از مصرف دنبه گوسفند برای سرخ کردن مواد اولیه خودداری کنید. آشنایی با اصول مواد غذایی به اندازه ای مهم است که می‌توان به کمک آن از بوجود آمدن امراض خطرناکی مثل سرطان و بیماری های گوارشی جلوگیری کرد. در هنگام درست کردن غذاها این نکات را بدانید. در ادامه توصیه هایی به منظور پخت مواد غذایی به شیوه صحیح ارائه می شود:. • از نمک یددار تصفیه شده در طبخ استفاده کنید. • در صورت امکان، برنج را به صورت کته مصرف کنید تا مواد غذایی آن در اثر آبکش کردن از بین نرود. • از سرخ کردن غذاها تا حد امکان اجتناب شود. در مواردی که نیاز به سرخ کردن مواد غذا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه همبرگر خانگی

مواد لازم برای همبرگر خانگی :. گوشت چرخ کرده. نیم کیلو. نان باگت. 3 عدد. پیاز بزرگ. 1 عدد. زردچوبه، فلفل و نمک. به میزان لازم. دارچین، پودرسیر. به میزان لازم. طرز تهیه همبرگر خانگی :. گوشت و پیاز را 3 بار چرخ می کنیم بعد نان باگت را با میکسر میکس می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم ادویه ها را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم بعد به اندازه مورد علاقه برمی داریم بین پلاستیک فریزر می گذاریم و پهن می کنیم به شکل همبرگر و در فریزر قرار می دهیم. سپس موقع استفاده داخل ماهی تابه با روغن کم سرخ می کنیم و با نان باگت و کاهو و خیارشور و گوجه نوش جان کنید. نک

ادامه مطلب ...
طرز تهیه پای سبزیجات رژیمی

پخت پای سبزیجات رژیمی، یک شام خوش طعم گیاهی و کم کالری. پای سبزیجات رژیمی یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که بین گیاهخواران و کسانی که رژیم لاغری دارند مشترک است. مواد لازم خمیر پای :. آرد. سه و نیم لیوان. کره. 220 گرم. آب سرد. پنج قاشق غذاخوری. زرده تخم مرغ. دو عدد. آب لیمو. دو قاشق غذاخوری. نمک. یک قاشق چایخوری. شکر. سه قاشق غذاخوری. روش تهیه خمیر پای :. آرد را با شکر و نمک مخلوط کنید. کره سرد و سفت را به تکه های کوچک برش بزنید و اضافه کنید سپس با نوک انگشتان دست مواد را باهم مخلوط کنید. آب سرد، آب لیمو و تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و با چ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه میگو سوخاری

پخت میگو سوخاری. مواد لازم برای میگو سوخاری :. میگو. 1 کیلو. آبلیمو. یک قاشق سوپخوری. ماست. دو قاشق سوپخوری. پیاز. یک عدد. آرد. 2/3 لیوان. تخم مرغ. یک عدد. زعفران. نصف قاشق چایخوری. نمک. به مقدار لازم. بکینگ پودر. یک قاشق چایخوری. فلفل. به مقدار لازم. طرز تهیه میگو سوخاری :. اول میگو را تمیز می کنیم پوست آن را کنده، می شوییم و سپس آن را در آب پیاز که قبلا آن را رنده کرده و آب آن را جدا کرده ایم می ریزیم. به علاوه مقداری آبلیمو و فلفل سیاه. بعد آن را مخلوط می کنیم. در ظرف را بسته و یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم. سس مخصوص میگو پفکی را با مخل

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کوکی سمولینا

طرز تهیه کوکی سمولینا؛ دسر مقوی و خوش طعم. کوکی یک دسر محبوب است که انواع زیادی دارد، در این مطلب طرز تهیه کوکی سمولینا را آموزش می دهیم. مواد لازم برای کوکی سمولینا :. آرد. 100 گرم. آرد سمولینا. 100 گرم. بکینگ پودر. 1 قاشق چایخوری. پودر هل. 1 قاشق چایخوری. پودر شکر. 50 گرم. کره. 100 گرم. طرز تهیه کوکی سمولینا :. فر را روی دمای 160 درجه سانتی گراد تنظیم کنید کره و پودر شکر با همزن برقی بزنید تا نرم و یکدست شود، در کاسه ای جداگانه آرد و بکینگ پودر و آرد سمولینا را مخلوط کرده و به مواد فوق اضافه کرده و هل را نیز بیفزایید. خمیر به دست آمده را مابی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کوکوی نخود و هویج

مواد لازم برای کوکوی نخود و هویج برای 4 نفر:. هویج خرد کرده و پخته. یک و نیم پیمانه. نخود فرنگی پخته. 1 پیمانه. ذرت پخته. یک دوم پیمانه. نمک و فلفل. به میزان لازم. تخم مرغ همزده. 3-4 عدد. روغن. سه چهارم پیمانه. طرز تهیه کوکوی نخود و هویج :. هویج، نخود، ذرت، نمک و فلفل را در ظرف مناسبی بریزید. آن گاه تخم مرغ ها را بیفزائید و به آرامی مخلوط کنید. سپس روغن را در تابه بریزید و روی اجاق بگذارید تا داغ شود. حالا مایه کوکو را در تابه بریزید، سطح آن را صاف کنید، در تابه را ببندید تا یک طرف کوکو پخته و برشته شود. اینک طرف دیگر کوکو را برشته کنید. منبع

ادامه مطلب ...
خواص و مضرات قهوه سبز، ترک و اسپرسو تلخ

قهوه از محبوب ترین نوشیدنی های دنیا است که خواص فراوانی برای سلامت بدن دارد. قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های دنیا می باشد که خواص و فواید فراوانی نیز برای سلامت بدن دارد. پس از بررسی های مختلف متوجه شدیم که مردم ایران بسیار علاقه مند هستند تا در مورد خواص قهوه بیشتر بدانند. در بخش اول به خواص و مضرات قهوه سبز، بخش دوم قهوه ترک، بخش سوم قهوه اسپرسو برای لاغری پرداخته ایم. به طور خلاصه در این مقاله اشاره کرده ایم که قهوه به دلیل وجود کافئین می تواند به عنوان یک چربی سوز استفاده شود اما فراموش نکنید مهمترین عامل در لاغری و کاهش وزن، ورزش کردن

ادامه مطلب ...
3 روش برای تهیه آب سم زدا

برای درست کردن آب سم زدا یا دتاکس واتر نیاز نیست زیاد به خودمان سخت بگیریم. درست کردن آب سم زدا بسیار سریع و آسان است و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای بدن. آب سالم ترین نوشیدنی روی زمین است که شاید به تنهایی زیاد میل به خوردن آن نداشته باشید پس با میوه ها آن را طعم دار کنید تا هم آب کافی به بدن برسانید و هم ویتامین و مواد معدنی. روش اول برای تهیه آب سم زدا :. مواد لازم برای آب سم زدا:. سیب + آب + یخ. طرز تهیه روش اول آب سم زدا :. سیب ها را خرد کنید. سیب ها را داخل شیشه یا لیوان پر از یخ بریزید. شیشه را پر از آب کرده و نوش جان کنید. نو

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه